Ensalada de calabacín y mango

Ensalada de calabacín y mango


Una ensalada Antioxidante y muy rica en potasio, vitamina C y vitamina A entre otras. Disfruta de una ensalada para thermomix ligera y muy rica en sabores. Ideal para hacer dietas.

Ingredientes

  • 2 Calabacines
  • 1 Mango maduro.
  • 2 Chalotas
  • 50 g de aceite de girasol
  • 3 ramitas de cilantro fresco o 3 ramitas de Menta.
  • 1 Lima
  • Sal
  • 1 Pellizco de pimienta molida.
  • 1 cucharada de pipas de calabaza.

Preparación

  1. Antes de empezar con esta ensalada para thermomix cogeremos los 2 calabacines y los trocearemos en tiras. Luego cortaremos el mango por la mitad, una mitad lo cortaremos en bastoncillos y la otra mitad en cuadrados. Con la lima la exprimiremos en un vaso para usar su zumo. Reservamos para utilizarlos luego.
  2. En un plato pondremos las tiras de calabacín y mango para posteriormente verter la salsa que realizaremos en el siguiente paso por encima.
  3. Ahora pondremos en el vaso de nuestra thermomix la mitad del mango de trozos grandes, las chalotes, el aceite, el cilantro o menta, el zumo de lima, la pimienta y la sal. Cerramos la tapa y 10 segundos a velocidad 4.
  4. Vertemos en el plato la salsa que hemos realizado y mezclamos un poco. Añadimos las pipas por encima.

 

Consejo : Puedes decorar el plato poniendo de base una hoja de lechuga y encima todo el plato. De esta manera el plato gana imagen.

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